Collegamenti sponsorizzati

programma haccp

Programma Haccp: come è strutturato

Programma  Haccp: come è strutturato
Collegamenti sponsorizzati

Che siate una grande azienda o il piccolo negozio sotto casa la frequentazione del corso per addetti all’analisi del rischio e gestione dei punti critici è indispensabile. Nel testo che segue troverete un estratto del programma haccp che deve deve essere seguito dagli operatori del settore alimentare nel rispetto della vigente normativa. Inoltre indichiamo i link di alcune aziende, tra quelle più rilevanti del settore, che offrono formazione su haccp.

Programma Haccp
L'acronimo "HACCP" è la definizione di "Hazard Analysis and Critical Control Point" ovvero una metodologia di analisi, valutazione e controllo degli aspetti di rischio di un sistema, richiamata dalla Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, sull'igiene dei prodotti alimentari e recepita dallo stato italiano con il Dlgs.193/07 che stabilisce le norme generali di igiene dei prodotti alimentari. Possiamo dire che l’HACCP è un sistema di autocontrollo della  qualità ed igiene degli alimenti che ha lo scopo di tutelare e garantire la "salute del consumatore". L’Haccp ha l'obiettivo di valutare e stimare pericoli e rischi della produzione per poter stabilire misure di controllo atte a prevenire l’insorgere di problematiche igienico/sanitarie. L'attività di formazione viene svolta con un corso di iniziale di "8 ore" per diffondere i principi che sono alla base dell'igiene alimentare e successivamente con altri corsi per aggiornare gli operatori del settore sulle più recenti novità e sulla variazione delle normative in materia.

Programma Haccp: Chi svolge formazione haccp

Sul territorio italiano sono presenti società e istituti di formazione che offrono corsi per la formazione per addetti all’analisi del rischio e gestione dei punti critici. La Harpo Management di Lecce opera nei settori di qualità, ambiente, sicurezza, marcatura Ce, organizzazione e finanza aziendale; fra le molte offerte per le aziende si trovano corsi di formazione per haccp e consulenze sul pacchetto igiene. Nella città di Lecco la Tecnoinsubria opera nel settore dell’ingegneria e consulenza delle aziende sia pubbliche che private; i servizi offerti da questa società sono: formazione haccp, antincendio, primo soccorso. All’interno di questo portale nell’area corsi formazione potete trovare una selezione di link di numerose aziende che offrono Corsi Haccp.

Programma  Haccp: Contenuti del corso
Il programma del corso di Igiene Alimentare e Haccp è cosi strutturato:
"Primo Modulo"
    - Normativa di riferimento. Igiene e tossicologia.
    - Legislazione vigente in materia di igiene alimentare
    - Applicazione direttive comunitarie e norme tecniche
    - Regime sanzionatorio
    - Tossinfezioni alimentari classiche e da patogeni emergenti
    - Tossicità dovute alla contaminazione ambientale, da processo e da frode degli alimenti.
"Secondo Modulo"
   
- La corretta prassi igienica e la distribuzione dei pasti
    - L'igiene dei locali
    - L'igiene della produzione e l'igiene della distribuzione
    - La salute del personale
    - I metodi di controllo ispirati ai principi direttivi dell'Haccp
    - Studio della metodologia Haccp: i sette principi fondamentali
    - Identificazione degli alimenti potenzialmente a rischio
    - Determinazione dei punti critici di controllo (CCP).
Durata complessiva del corso "8 ore".

 

Stampa, invia via email, segnala nei tuoi social network



Lascia un commento su questa pagina:

Nome (Richiesto)
E-mail (Richiesta, non sarà pubblicata)
    Riscrivi le lettere visualizzate sulla sinistra

Collegamenti sponsorizzati

Argomenti Correlati

Corsi haccp

I corsi Haccp (sistema di autocontrollo della qualità ed igiene degli ...

Sicurezza alimentare

Sei interessato alla sicurezza alimentare? Per avere maggiori conoscenze sulla ...


Cerca nella tua Regione
Cerca nella tua Provincia
Collegamenti sponsorizzati

Dati societari art. 42 Legge 88/2009
Scarica gratis il video 'Trovare clienti su internet' Scarica gratis la video lezione "Trovare clienti su Internet" Trova clienti su internet

Questo sito fa uso di cookie anche di terze parti. Si rinvia all'informativa estesa per ulteriori informazioni.
Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Leggi informativa

Chiudi e accetta